HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。Lan Seqqua (ランセッカ) / 雀色時 2022 | ポンのワイン・日本酒。。NAPA HIGHLANDS 750ml 3本。断捨離晴男 グレイスワイン。モエシャンドン NIR モエネクターインペリアルロゼ750ml al。良年❇️シャトー・ピション・ロングヴァル コントゥーズ・ド・ラランド 2009。ミエイケノChardonnay 2021 750ml。LEROY メゾン・ルロワ グラン・エシェゾー グラン・クリュ 【1957】空瓶。自然派ワイン　2本セット。【未開封/2本セット】コトーデュトリカスタン シャブリグランクリュヴォーデジール。エンジェル ブラック シャンパン 箱付。ペリエ・ジュエ“ベル・エポック”2013年＆ペアグラスセット 豪華ギフト箱入り。シャンパンクーラー5個　スタンド4個２８日まで。くろもんちゃん ドンペリ 2013 750ml 未開封。リーデルRiedel BORDEAUX GRAND CRU 2個セット②①。【箱付】コード•ノワール•ロゼ（アンリ•ジロー）スパークリングワイン 750ml。専用同梱格上コートボルドー含 AO格付けなど　フルボディ金賞受賞など　赤　10本。1988 ジャン・ラフェ　クロ・ド・ヴージョ。マリー・ドゥメ & アンリ・ジロー 高級シャンパン 2本セット。CORAVIN コラヴァンモデル1 ワイングッズ CRV1004。カナダ✨アイスワイン3本。RADIKON Modri 2003 ピノノワール ラディコン　モードリ　赤。ま*る様 シャトーアンジェリュス　2011